如何优雅的倒葡萄酒?
2020-01-22 18:19:00  
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  “如何不把葡萄酒倒洒”相信是困扰很多人的难题。看着侍酒师们还能单手倒酒,动作优雅之外还没有倒洒一滴葡萄酒,简直让人直呼是“力与美的结合”。

  的确,倒酒貌似看起来很简单,但其实是个技术活,不了解基本的操作很难着手。同时,倒酒的姿态也能体现一个人的素质和修养。那么,究竟该怎样倒酒呢?

  首先,注意打开瓶塞的时候,要轻轻扭动塞子并拔出,不要“砰”地一声很没礼貌。开瓶后,先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈,以防倒酒后酒液从瓶口处往下流,弄脏酒标。

  正确的倒酒方式

  倒酒方式主要有两种:桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒,瓶口应在杯口上方 2 厘米左右处为宜,瓶口不宜接触杯口,以免发出声响。捧斟是指一手握瓶,一手将酒杯捧在手中倒酒。

  如果是给自己倒酒,应注意一下持杯的姿势,以下都是正确拿酒姿势:

  标准的倒酒量

  一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司,也就是150-180毫升,其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量,我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习,每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说,红葡萄酒入杯均为1/3 ;白葡萄酒斟入杯中约为1/2;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2);香摈酒斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可;冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块,不加冰块时应斟满水杯的3/4。

  倒酒小窍门

  当所倒入酒杯的酒量达到要求,身体稍稍远离,轻微旋转酒瓶底部,快速收瓶,避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作,因此只要经过一段时间的磨练,倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

  如何倒香槟和其他类型的起泡酒?

  倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近,只是由于它带有大量气泡,所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中,用力晃动瓶身,再使劲喷出瓶塞,你会溅了他人一身酒,开香槟发出大的响声同样是不礼貌的,除非是庆贺时需要营造一种气氛,而且拔出香槟塞不要对着人。

  倒起泡酒的时候,先倒少量到杯子里,要不气泡会迅速溢出,等气泡稳定下来了,再继续倒,直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候,一般不适合转杯,所以可以把杯子倒得满一些。

标签:葡萄酒;酒杯;酒量
责编:浦琼月
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